周氏蝦捲嚴選上等新鮮食材，蝦捲的內餡，是以每公斤約 100 尾的新鮮火燒蝦，加上上等豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥等材料充份攪拌；再以豬腹膜「網西」做為包裹蝦捲的外皮，經高溫油炸後，原先分佈於網膜上的油脂融化，並滲入內餡，使得周氏蝦捲格外鮮嫩多汁、香味四溢。而特製的裹粉則是周家研製多年的祖傳配方，油炸後皮薄酥脆，即使放置一段時間，也不易變軟或變硬，完美保留美味口感。
哇~~怎麼說我也在台南待過二年!!每每必吃的都是這一道~
看那人滿為患的樣子~~想當初我也排過!!
想吃嗎??想吃嗎??
來這裡瞧瞧~點我
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